Я не хочу возиться с заготовками и закрутками банок на зиму, но я люблю сладкий перец, приготовленный в томатном соке, с чесночком, с пряностями, да ещё к столу на праздник ... Почему бы нет?
А так же подойдут и цуккини, и поджаренные колечками баклажаны. А, может, ваша фантазия подскажет вам что-то более оригинальное?..
Рецепт предельно прост:
расчет продуктов - на 9 больших сладких перцев (паприка). У меня - 8 перцев + 1 цуккини.
- 1 литр томатного сока. Мой совет: не усложняйте поставленную задачу, можете сок купить просто в магазине, как сделала и я.
- 1/3 стакана сахара
- соль: если сок был уже изначально посолен (куплен в магазине!) - тогда кладете 1 ст. ложку слегка с горкой. Если сок ваш домашний и вы знаете, что он приготовлен БЕЗ соли, тогда 2 ст. ложки слегка с горкой.
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 стакана 4% уксуса ИЛИ у меня была 25% эссенция - 22 мл. Подробные расчеты можно найти в интернете. Изначально сок, в котором будут кипеть перцы, должен быть кисловатым по вкусу.
- душистый перец, черный перец, белый перец - горошком по вкусу, гвоздика - 2-3 шт., 2-3 больших зубка чеснока, порезанных ножом на кусочки. Кто любит - лаврушка.
