И снова маца. Это настолько универсальный продукт, что из него прекрасно удаются не только сладкие, но и мясные продукты, выпечка. Всё готовится очень быстро и легко. Я использую мацу не только в дни Песаха, но и в остальное время года.
Основа пиццы - маца с яйцом - делается за 5 минут! Верх - ваша фантазия! Плюс 25 минут духовки!
Так как маца - это продукт, приготовленный без дрожжей, жира. консервантов и соли, то, я думаю, что такая пицца получается более полезной, чем ее общепринятые аналоги.
А вкус коржа из мацы - слегка влажноватый, мягкий и едва заметный, не мешает чувствовать аромат и вкус верха.
А если вы ещё ждете неожиданно гостей!..
Итак, для пиццы на противень 28x34 см необходимо:
- маца 12 листов или 250 гр
- 5 яиц
- колбаса 200 гр
- 1 луковица
- соль, перец
- сыр, сколько любите. Но если вы придерживаетесь кашрута - без сыра.
Готовим противень: я застилаю бумагой для выпечки.
Разламываем мацу кусочками не меньше 3х4 см и складываем в дуршлаг. Взбиваем венчиком яйца с солью и перцем (по вкусу, но не пересолите с учетом колбасы или другой начинки).
Теперь дуршлаг с мацой ставим в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вся маца была покрыта. Она будет пытаться всплыть, но вы её топите рукой немного. Маца должна быть в воде не больше 3 минут!!! Она должна только снаружи слегка намокнуть, а внутри оставаться твердой (в это время вы можете взбивать яйца, например, если успеете, но я как-то не успеваю). Затем хорошо вытряхиваем воду с мацы.
